Le foie gras ou stéatose hépatique est un phénomène très courant. En effet, on retrouve une stéatose hépatique chez 1 Français adulte sur 5, et chez 90 % des personnes obèses et diabétiques de type 2.

Nous allons voir ce qu’est le foie gras, comment le soigner, et quels sont les aliments à éviter en cas de stéatose.

Qu’est-ce-que le foie gras ou stéatose hépatique ?

La stéatose hépatique est une accumulation excessive de graisse dans les cellules du foie, qui, normalement, n’en contiennent pas ou peu.

La stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD) comprend la simple infiltration graisseuse, alors que la stéatohépatite non alcoolique (NASH) est définie comme la présence de graisse entraînant une lipotoxicité et des lésions inflammatoires des cellules du foie (1).

Foie gras : traitement naturel

Il n’existe actuellement aucun traitement médicamenteux approuvé et montrant une efficacité certaine pour la stéatose hépatique non alcoolique (NAFLD – Non Alcoholic Fatty Liver Disease) ou la stéatohépatite non alcoolique (NASH – Non Alcoolic Steato Hepatitis) (1).

Le seul traitement efficace sont les mesures hygiéno-diététiques : il s’agit donc avant tout de modifier son alimentation.

Ces mesures hygiéno-diététiques incluent aussi la perte de poids et la lutte contre la sédentarité, avec la pratique d’une activité physique régulière.

Foie gras : les aliments à éviter

Pour faire régresser ou disparaître la stéatose, et éliminer la graisse sur le foie, il faut adapter l’alimentation de façon à perdre du poids.

En particulier, il faut réduire le plus possible sa consommation de sucres et de graisses via les aliments gras et salés ou bien gras et sucrés.

Consommer trop de sucre et de graisses peut avoir un effet similaire à une consommation excessive d’alcool, à savoir une accumulation de graisses dans le foie.

Les pires aliments pour le foie quand vous avez une stéatose sont donc tous les aliments qui sont riches en sucre ou en graisses ou en sucres et en graisses.

Voici une liste des aliments mauvais pour le foie :

• Restauration rapide de type fast food (burgers, kebab, pizzas, frites, ailes de poulet frites et autres aliments frits, etc.)
• Aliments frits en restauration d’entreprise ou chez soi : frites, fritures, beignets, aliments panés et frits
• Pâtisserie, biscuiterie et viennoiseries industrielles
• Confiseries, chocolat au lait, chocolat noir
• Yaourts aux fruits, desserts de soja aux fruits, crèmes dessert, flans, glaces et autres desserts très sucrés
• Viandes grasses et viandes en sauce
• Charcuteries grasses
• Fromages fondus, plats qui contiennent du fromage fondu ou des sauces à base de produits laitiers
• Gratins, tourtes ou lasagnes qui associent viande, béchamel et fromage

Coté boissons, on va limiter ou éviter les boissons suivantes :

• Boissons gazeuses sucrées, sodas
• Jus de fruits, ice tea sucré
• Boissons alcoolisées
• Café

Foie gras : comment réduire le sucre dans votre alimentation

Voici 4 astuces pour réduire le sucre ajouté, perdre du poids et faire reculer la stéatose :

1. Boire de l’eau à la place des jus de fruits et autres boissons sucrées. Aromatisez votre eau avec du jus de citron bio ou des feuilles de menthe.

2. Consommer des fruits et des légumes entiers et en salade pour limiter votre consommation d’aliments pré-emballés

3. Manger des compotes ou des fruits frais en dessert, et des fruits en collation à la place des aliments sucrés comme les gâteaux et les biscuits

4. Choisir du yaourt ou du dessert végétal nature et y ajouter un peu de miel ou des fruits rouges

Je vous invite également à regarder ma vidéo ci-dessous et mon dossier Sucre et santé.

Foie gras : perdre de la graisse abdominale pour faire reculer la stéatose

Pour perdre la graisse du ventre, il faut en priorité supprimer le sucre et les graisses industrielles. Cela vous permettra de perdre du poids, de normaliser certaines valeurs de votre bilan sanguin, et de faire reculer votre stéatose hépatique.

Consultez mon dossier Quels aliments pour éliminer la graisse abdominale ?

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