Ce n’est que relativement récemment que nous avons eu accès à l’huile de noix de coco, au lait de coco, et aux nombreux produits à base de noix de coco. Ils permettent de cuisiner des plats exotiques ou d’ajouter de nouvelles saveurs à notre alimentation.

Mais est-ce que l’huile de coco est bonne pour la santé ? Certaines études avaient conclu que comme cette huile contenait des graisses saturées, elle n’était pas forcément recommandée, notamment pour la santé cardiovasculaire.

En fait, les études qui ont lié l’huile de coco à des taux de cholestérol élevés avaient été effectuées sur des huiles hydrogénées (que l’on ne devrait d’ailleurs pas consommer), et des études plus récentes ont bien montré que l’huile de coco au naturel faisait au contraire baisser le taux de ce qui est appelé le « mauvais » cholestérol LDL.

Quelles sont les propriétés de l’huile de coco ?

L’huile de coco a de nombreuses propriétés bénéfiques pour notre santé.

La noix de coco fait partie des fruits oléagineux ; l’huile de coco est donc extraite de la noix de coco comme l’huile d’olive l’est de l’olive.

C’est une graisse qui est solide à moins de 25 degrés.

Elle contient 80% de graisses saturées, qui à l’état naturel sont très bénéfiques pour le corps humain en quantité modérée, étant donné que toutes les membranes de toutes nos cellules en ont besoin.

Plus de la moitié des graisses de cette huile sont en fait de l’acide laurique, qui est également présent dans le lait maternel.

L’organisme transforme l’acide laurique en monolaurine, substance qui a des propriétés antivirales et antibactériennes.

A noter que l’acide laurique se trouve également dans la crème fraîche et le lait entier, mais en moindre quantité que dans la graisse de coco.

L’huile de coco est également riche en acide caprique, qui a des propriétés de protection contre les infections.

Les graisses de la noix de coco sont différentes de celles des autres oléagineux. Il s’agit surtout de triglycérides à chaîne moyenne, qui, selon les études, peuvent favoriser la perte de graisse corporelle lorsqu’elles sont consommées à la place des graisses saturées à longue chaîne provenant d’aliments d’origine animale.

Elle sera donc recommandée par rapport au beurre comme une graisse saine quand on veut perdre du poids, à consommer avec modération bien sûr.

On peut cuisiner avec l’huile de coco car elle est stable à la cuisson. Comme le beurre, il faut quand même que sa consommation reste modérée, par rapport à une huile comme l’huile d’olive, qui peut être consommée sans restriction.

Les effets anti-inflammatoires de l’huile de coco

La noix de coco, ainsi que le lait de coco et l’huile de noix de coco ont des propriétés anti-inflammatoires.

A noter que c’est le cas également de l’huile d’olive vierge, qui est anti-inflammatoire, notamment grâce à un antioxydant, l’oléocanthal.

Pour l’huile de coco, aucune quantité permettant d’obtenir un effet anti-inflammatoire notable n’a encore été déterminée par les études.

Par contre, pour l’huile d’olive, un effet anti-inflammatoire notable peut être obtenu avec environ 50 ml d’huile d’olive par jour, ce qui correspond à un peu plus de 3 cuillerées à soupe seulement.

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En résumé, l’huile de coco est bonne pour la santé, elle est digeste, anti-inflammatoire et est indiquée notamment en cas de troubles digestifs fonctionnels comme par exemple la colopathie fonctionnelle ou syndrome de l’intestin irritable.

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