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Recettes de gâteaux sans gluten ou sans farine – sans lactose, pauvres en FODMAP

Recevez vos 3 recettes de gâteaux sans gluten et 1 recette de gâteau sans farine

Les recettes : gâteau au citron, gâteau aux amandes ou noisettes, muffins aux myrtilles et à la coco, gâteau au chocolat et aux amandes.
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Dans cette vidéo je vais vous donner 3 recettes de gâteaux sans gluten : des muffins aux myrtilles et à la noix de coco, un gâteau au citron sans gluten, et sans lactose également, et un gâteau à la noisette ou aux amandes sans gluten et sans lactose.

Ces 3 recettes sont parfaites en cas d’intolérances alimentaires, ou bien en cas de troubles digestifs fonctionnels comme les ballonnements ou le syndrome de l’intestin irritable.

Alors les ingrédients prévus pour les 3 recettes sont sans gluten et sont compatibles 100% avec le régime pauvre en FODMAPs.

Les FODMAPs sont des glucides qui ne sont pas complètement digérés ou absorbés dans nos intestins, et peuvent causer des symptomes gastro-intestinaux.

Ces trois gâteaux sont très bien tolérés si vous avez des inconforts digestifs, des ballonnements ou bien le syndrome de l’intestin irritable, appelé aussi colopathie fonctionnelle.

Dans ces cas-là, les quantités prévues pour une portion, sont de un muffin, ou bien 60g pour les 2 autres gâteaux, et ces quantités permettent d’éviter les symptômes.

§ 1

Recette des muffins sans gluten pauvres en fodmap aux myrtilles et à la noix de coco

La recette de ce gâteau se trouve dans la vidéo au début de cet article.

Voici ce qu’il vous faut pour 12 muffins :
120 g de farine de riz complet
120 g de farine de sarrasin
½ sachet de levure bio
2 oeufs
80g d’huile de coco
125g de yaourt ou yaourt sans lactose ou 100ml de lait d’amande
130g de sucre non raffiné ou de sucre de coco ou de miel
80 g de crème de coco
200g de myrtilles
1 pincée de sel

Voici maintenant comment réaliser les muffins.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mettre tous les ingrédients dans un grand bol. Pas besoin de mettre et de mélanger les ingrédients un par un, car cela n’ajoute rien au résultat final.

Mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à obtenir une masse homogène. Vous pouvez également utiliser un robot de cuisine pour faire ce mélange.

Verser la préparation dans les moules à muffins disposés sur une plaque.

Quand le four est chaud, enfourner pour 25 minutes.

Sortir les muffins du four, et laisser refroidir un peu avant de les démouler.

Comme variante, vous pouvez remplacer les myrtilles par des fruits rouges.

§ 2

Gâteau sans gluten sans lactose pauvre en fodmap aux noisettes ou aux amandes

§ 3

Recette de gâteau au citron sans gluten sans lactose pauvre en FODMAP

§ 4

Gâteau sans farine au chocolat et aux amandes

Dans cette vidéo je vais vous donner une très bonne recette de gateau au chocolat et aux amandes qui ne contient pas de farine, et qui est également sans gluten et sans lactose.

Il est parfait en cas d’intolérances alimentaires, ou bien en cas de troubles digestifs fonctionnels comme les ballonnements ou les lourdeurs digestives.

Les ingrédients de ce gateau sans farine sont compatibles avec le régime pauvre en fodmap. Les FODMAP sont des glucides qui ne sont pas complètement digérés ou absorbés dans nos intestins, et peuvent causer de symptômes gastro-intestinaux.

Ce gateau sans farine est donc très bien toléré si vous avez des inconforts digestifs, des ballonnements ou bien le syndrome de l’intestin irritable, appelé aussi colopathie fonctionnelle.

Les quantités prévues pour une portion, c’est-à-dire 60 g de gâteau, permettent dans ces cas-là d’éviter les symptômes.

Pour remplacer la farine, on utilise des amandes et des blancs d’oeufs battus en neige. Cela rend le gâteau plus léger et plus facile à digérer pour ceux qui éprouvent habituellement des sensations de lourdeur après avoir mangé des gâteaux à base de farine.
Pour cette recette, j’utilise du sucre de canne brut, mais vous pouvez utiliser aussi du sucre de coco.

Le beurre contient uniquement des traces de lactose, donc le gateau convient pour des personnes qui ne consomment pas de lactose. On peut aussi remplacer le beurre par de l’huile de noix de coco.

En cas d’intolérance aux amandes, vous pouvez les remplacer par des noisettes.

Recevez vos 3 recettes de gâteaux sans gluten et 1 recette de gâteau sans farine

Les recettes : gâteau au citron, gâteau aux amandes ou noisettes, muffins aux myrtilles et à la coco, gâteau au chocolat et aux amandes.
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